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果物や野菜の栄養品質に及ぼすLEDライトの影響

Nov 28, 2019

果物や野菜の栄養品質に及ぼすLEDライトの影響


果物や野菜に含まれるタンパク質、糖、有機酸、ビタミンは、人間の健康に有益な栄養素です。 光の質は、VC合成の活性と酵素の分解を調節することで植物のVCの含有量に影響を与え、園芸植物のタンパク質代謝と炭水化物の蓄積を調節します。 赤色光は炭水化物の蓄積を促進し、青色光治療はタンパク質形成に有益です。 赤と青の光の組み合わせは、単色光よりも植物の栄養品質に著しく高い影響を及ぼします。 LEDの赤色または青色の光を補充すると、レタスの硝酸塩含有量が減少し、青色または緑色の光を補充すると、レタスの可溶性糖の蓄積が促進され、赤外線の補充はレタスのVCの蓄積に有益です。 青色光の補充は、トマトのVC含有量と可溶性タンパク質含有量の増加を促進できます。 赤色光と赤色と青色の組み合わせた光処理は、トマト果実の糖と酸の含有量を促進することができ、赤色と青色の光処理の組み合わせでは糖と酸の比率が最も高くなります。 赤と青を組み合わせた光は、キュウリ果実のVC含有量の増加を促進できます。

果物や野菜に含まれるフェノール物質、フラボノイド、アントシアニン、その他の物質は、果物や野菜の色、風味、商業的価値に重要な影響を与えるだけでなく、自然の抗酸化活性も持ち、フリーラジカルを効果的に抑制または除去できます人体。 LED青色光充填ライトを使用すると、ナスのアントシアニン含有量が73.6%大幅に増加しますが、LED赤色光、赤色および青色の組み合わせ光を使用すると、フラボノイドと総フェノール含有量が増加します。 青色光はトマト果実のトマトの赤を促進します。フラボノイドとアントシアニンの蓄積、赤色と青色の組み合わせの光はアントシアニンの形成をある程度促進しますが、フラボノイドの合成を抑制します。 白色光処理と比較して、赤色光処理はレタスの青色部分の上部の花を大幅に改善できますが、青色処理されたレタスは新芽のアントシアニン含有量が最も低くなります。 緑葉、紫葉、赤葉のレタスの総フェノール含有量は、白色光、赤色および青色光と青色光を組み合わせた処理ではより大きな値を持ちますが、赤色光処理では最も低い値になります。 サプリメントLEDライトまたはオレンジライトはレタスの葉を増やすことができますフェノール化合物の含有量は、緑色ライトを補うとアントシアニンの含有量が増えることがあります。 したがって、LED補助光の使用は、施設の果物や野菜の栄養品質を調整する効果的な方法です。